Wie Chardonnay hergestellt wird

Chardonnay ist eine neutrale Rebsorte, deren Geschmack durch das Terroir und die Eiche bestimmt wird. Obwohl es sich um eine weit verbreitete Traube handelt, kann die Rebsorte in vielen verschiedenen Stilen vinifiziert werden, um einzigartige Aromen zu erzielen. Die Winzer wählen in der Regel eine der folgenden drei Methoden, um Chardonnay herzustellen:

Chardonnay Herstellungsprozeß

Der Chardonnay zeichnet sich durch seinen subtilen Geschmack und sein Aroma aus. Sein Säuregehalt und seine kalkhaltige Mineralität tragen zu seinem subtilen Geschmack bei und machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für viele Gerichte. Die fruchtigen Aromen reichen von Zitronenschalen über Bratapfel bis hin zu tropischen Früchten wie Ananas. Bei der Reifung in Eichenfässern kann der Chardonnay die Aromen des Fasses und des Terroirs annehmen. Diese vielseitige Rebsorte wird häufig zur Herstellung von spritzigen Schaumweinen wie Blanc de Blancs bis hin zu reichen, buttrigen Weißweinen wie Champagner verwendet.

Der Prozess der Weinherstellung ist entscheidend für die Qualität des Chardonnay. Ein Spitzenwein wird fast immer in Eichenfässern ausgebaut, die malolaktische Gärung und die Batonnage des Trubs. Der Grund dafür ist, dass Eichenholz zu Röstaromen und Holzkohle beiträgt und sogar einen leichten Vanillegeschmack haben kann.

Der Prozess beginnt im Weinberg, wo die Trauben geerntet und von ihren Schalen getrennt werden. Nachdem die Trauben geerntet wurden, werden sie in Lastwagen oder Behältern in die Weinkellerei gebracht. Während dieser Absetzphase ist der Saft formbarer als nach der Gärung. Dies ermöglicht es dem Winzer Rob Davis, während der Absetzzeit mit Behandlungen einzugreifen. Bei einer dieser Methoden belüftet der Winzer den Saft absichtlich, bei einer anderen werden die Feststoffe vom Saft getrennt.

Wie schmeckt Chardonnay?

Chardonnay ist ein Weißwein, der je nach Region, in der er angebaut wird, unterschiedlich schmecken kann. Er hat in der Regel Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten und ist mittelkräftig bis vollmundig. Er ist nicht süß und kann in Eichenfässern gelagert werden, um sein Geschmacksprofil zu verbessern. Im Gegensatz dazu hat der ungetrocknete Chardonnay eine frischere, knackigere Konsistenz und helle Fruchtaromen.

Chardonnay wird am besten bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Fahrenhei serviert und schmeckt in der Regel besser bei Zimmertemperatur. Er kann auch gekühlt serviert werden, um die Aromen zu verstärken. Der Wein kann zwei Stunden lang im Kühlschrank oder 30 bis 40 Minuten lang in einem Eiswasserbad aufbewahrt werden. Im Allgemeinen kann man Chardonnay etwa zwei bis drei Tage nach dem Kauf frisch trinken, danach beginnt er zu oxidieren.

Während der Weinherstellung findet eine malolaktische Gärung statt, die den Säuregehalt mildert und butterartige Aromen einbringt. Nach der Reifung in Eichenfässern sammelt der Wein Sedimente an, die von abgestorbenen Hefezellen stammen. Während dieses Prozesses rühren die Winzer den Bodensatz um, ohne ihn zu trinken. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, wird der Wein abgefüllt und vom Bodensatz getrennt.

Chardonnay wird häufig zu Meeresfrüchten wie Hummer und Muscheln gereicht. Er kann aber auch zu weißem Fisch wie Huhn serviert werden. Er passt auch gut zu Käse. Ungefilterte Chardonnays passen besonders gut zu leichten Meeresfrüchten, aber auch zu schwereren Gerichten wie Kalbfleisch.

Wie viel kostet Chardonnay-Wein?

Chardonnay ist einer der beliebtesten Weißweine der Welt, aber er kann auch teuer sein. Wie viel eine Flasche kostet, hängt davon ab, wie gut sie schmeckt und woher sie kommt. Boutique-Weingüter stellen in der Regel die teuersten Flaschen her. Boutique-Weingüter behaupten oft, dass ihre Weine von höherer Qualität sind als die von großen, massenproduzierten Weingütern. Obwohl die Unterscheidung zwischen billigem und teurem Wein subjektiv ist, stimmen viele begeisterte Weintrinker darin überein, dass eine gut gemachte Flasche Chardonnay einen Aufpreis wert ist.

Die Spitzenklasse des Chardonnay hängt weitgehend von der Lage des Weinbergs ab, wobei Premier- und Grand-Cru-Weine aus dem Burgund die Spitze der Qualität bilden. Aber auch an der Nordküste und in Oregon gibt es hervorragende Chardonnay-Weine zu erschwinglichen Preisen. Diese Erzeuger produzieren auch Weine mit guter Ausgewogenheit.

Die Chardonnay-Traube lässt sich relativ leicht anbauen. Die Preise für Chardonnay sind sehr unterschiedlich, und nur die teuersten Flaschen kosten mehr als 200 Dollar. Es gibt jedoch auch viele Weine der mittleren Preisklasse mit erstaunlichem Charakter, die ihr Geld wert sind. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die teurere Flasche wahrscheinlich eine bessere Qualität hat, also wählen Sie sorgfältig aus und stellen Sie sicher, dass Sie das Produkt probieren, bevor Sie einen endgültigen Kauf tätigen.

Eine einzelne Flasche Chardonnay kann zwischen 15 und 80 Dollar kosten, der Durchschnittspreis liegt bei 20 Dollar.